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    洪雅保鮮青花椒商家講解保鮮藤椒的保鮮方法
    來源:www.myzinic.com 發布時間:2019年07月23日
    在制作保鮮藤椒的時候,制作步驟以及方法是什么呢?今天洪雅保鮮藤椒商家就來告訴大家吧。

        保鮮青花椒的冷凍保鮮方法,包括步驟:采摘,采摘表皮呈深綠色,油胞明顯突起的青花椒;篩選,將采摘來的青花椒進行篩選,去除雜質,選擇顆粒飽滿、光澤油亮的青花椒備用;殺青,將選好的青花椒靜置于45~80度的淡鹽水中,并浸泡5~10分鐘,使其斷生;


        瀝水涂膜,將殺青好的青花椒平鋪,并將青花椒表皮上面的水分瀝干,使其表皮上沒有明顯水漬即可,靜置使其自然冷卻,然后采用噴淋頭施加質量分數為1%的殼聚糖溶液在瀝干冷卻的青花椒上;速凍,將瀝水冷卻好的青花椒放置于溫度為-40~-20度的凍庫中速凍1~3天;
        包裝,將速凍好的青花椒使用軟包裝進行包裝,包裝分為兩種包裝方式,一種為真空包裝,一種是向包裝袋里填充惰性氣體包裝;保存,將包裝好的青花椒放置于溫度為2~5度的冷庫低溫保存。上述的青花椒的冷凍保鮮的方法,在所述步驟S1中,采摘時應選晴天上午八點~九點,采摘的花椒顏色最為鮮亮,采摘的青花椒低于裝置花椒容器容積的70%,以免碰破油胞。
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