藤椒的株高2m，樹勢特別強健，枝條大致披散，樹皮呈現暗灰褐色，莖和小枝上均有少許皮刺，新品種無刺藤椒皮刺通常是沒有的。奇數羽狀復葉，小葉對生整齊，葉軸翼明顯，小葉弘9，偶見11，披針形，稀卵形葉較大。單性花，花被片耘8枚，一輪排列，雄蕊8 枚，心皮背部頂側有1較大油點，花柱分離，向背彎曲，聚傘圓錐花序多腋生，偶見側枝之頂，花期4一5月。瞢果多單生，偶2個小菁芡果集于小果梗上，油點凸突，未成熟時青綠色，成熟后暗紅色，成熟期9月上中旬。
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