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    四川人愛吃洪雅藤椒和辣椒的真實原因
    來源:www.myzinic.com 發布時間:2019年06月04日

    四川麻辣(洪雅藤椒、辣椒)美食在全國是出了名的“尚滋味”“好辛香”的口味特征這主要還是由于辣椒、花椒、四川藤椒的大量運用。“尚滋味”,“一是指愛好多種味,二是指尚特味”,“好辛香”中“辛指刺激性,香指適豫性。刺激與適豫相結合,構成辛香味的特點”。 

     

    當代人在總結四川飲食特征時也常用“麻(四川藤椒辣(辣椒)鮮香”來形容。四川的“好辛香”的飲食文化是由四川盆地獨特的地理環境和 氣候特征所決定。

     

    四川地處長江上游,介于東經97°21’~ 108°12’和北緯 26°03’~ 34°19’之間,主要由高原和盆地構成。盆地地形閉塞,致使夏季 溫度偏高,濕度較大,所以悶熱難忍,且降雨充沛,尤其是樂山和雅安間的山地為中國突出的多雨區,有“華西雨屏”之稱。另外,霧大濕重,云低陰天多,故有“蜀犬吠日”之說。

     

    濕熱、多霧的環境極易使人患上風濕性疾病。為了祛濕健體,四川人順應天時,利用自然環境,從物產中尋找相關食物原料及食品來滋養身體。因此花椒、藤椒、胡椒、辣椒、姜、蒜、藿香等辛辣食物成為四川人除濕、祛風、預防疾病的選擇。

     

    我公司經過10多年的花椒和藤椒種植,現在已經發展到了大規模的種植及生產、加工,公司提供藤椒批發、青花椒供應、保鮮藤椒零售等,價格合理,歡迎來電合作。

     

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