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    湖南保鮮藤椒廠家帶你走進藤椒的世界
    來源:www.myzinic.com 發布時間:2021年06月25日
    藤椒,它是花椒的近親,藤椒香味清新,沒有麻椒的苦澀味,藤椒枝葉披散,結的籽像葡萄一樣一串一串的,而麻椒則比較松散。湖南保鮮藤椒廠家歡迎廣大顧客的到來。
    藤椒的麻味比較溫和,并且含油脂豐富,還有“油椒”的別稱。藤椒的果實飽滿,顆粒偏小,呈青綠色,往往會整串使用,新鮮采摘的藤椒一般會有三種用途:曬制成干藤椒、保鮮藤椒和制作藤椒油:保鮮的藤椒麻味綿長、柔和且純正。湖南保鮮藤椒廠家歡迎廣大顧客的到來。
    現在一般運用于涼拌菜、拌面和調制火鍋蘸料比較多,比如鹵菜店單品爆款藤椒雞、椒麻雞就有運用;之前群里老有人不清楚藤椒油和花椒油的區別,今天咱們好好說說:藤椒的香味比花椒清香,麻味也更顯柔和清新,所以藤椒油風味也比花椒油更清香濃郁,當然價格也是略貴一點,在涼拌菜里,藤椒油會用得多一些。

    這是因為涼菜要呈現給顧客的是一種清新開胃的效果,花椒油的醇厚就不適合;藤椒雖然味道清新,不過它的麻味容易揮散,而且回味里會帶有一點點回苦,是不適合在鹵水中使用的,因為加熱會放大它的苦味。湖南保鮮藤椒廠家歡迎廣大顧客的到來。

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