藤椒又稱油椒、香椒、竹葉椒，簡稱竹葉椒，又稱野椒、山椒。四川干藤椒廠家給大家介紹一下：藤椒是一種常綠的禾本科植物，是一種具有獨特香味和味道的植物，屬于蕓香科，是一種重要的油料、香料樹種。高度3-9英尺，樹木暗灰色，多有刺，無毛，單片復葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其香味易揮發，口感香麻，香味略淡。

以藤椒新鮮水果為原料，傳統工藝制成的藤椒油口感清爽，香味濃郁，麻味長，不同于其他花椒品種。據李時珍醫學巨著《本草綱目》記載，其果實具有散寒解毒、散瘀活絡、消食健胃、增胃的功效。

經過四川省相關權威部門的檢測，發現藤椒富含鐵、維生素和人體所需的各種氨基酸，是制備醫藥和營養保健品的好原料。從現代醫學的角度來看，藤椒具有抗潰瘍、抗腹瀉、保肝、保護腸肌活動、保護心臟、降低血壓、抗凝血、控制病原微生物、抗癌等功能。