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    眉山干花椒采摘的晾曬技術
    來源:www.myzinic.com 發布時間:2020年04月18日

    眉山干花椒采收技術


    1、采收時間:外皮呈鮮紅色,油胞顯著凸起,有濃厚的麻香氣時。


    2、采收用具:采收前要提前準備的采收專用工具如剪子,盛放眉山干花椒的用具如籃子、筐或花椒專用型裝車等。這種專用工具和用具規定清理零污染,盛放眉山干花椒的用具運用報刊、綿軟的沙布或滌綸窗紗等作里襯,防止擦破眉山干花椒外果皮,擦傷油胞,但不能用塑料膜等有害和透氣效果不佳的物件作里襯。


    3、采收方式 :應取大晴天露珠干后開展采收。用剪子剪下來或用力輕輕地取下花穗(不必傷著頂芽或花蕾,避免危害來總產量),并輕輕地放到籃子中,也能用籃子等然后,讓剪下來的花穗立即跌入在其中,防止用手緊捏拿椒。


    盡可能在椒園一次性采收沒有枝、刺、葉的凈花椒,省掉房間內再梳理的工藝流程,以降低對椒果的撞擊磨擦。椒果不必裝得過多,更不可以以便多裝而用力將椒果卡緊,要立即倒出,以防擠壓成型,刮破油胞。


    二、晾曬技術性


    1、晾曬場所:挑選整潔、干躁的場所,如曬壩、編織布開展攤曬,也可在平屋面的混凝土地面上晾曬(如需收集種子,不能在混凝土地面上晾曬)。


    2、晾曬方式 :采收的眉山干花椒要在大晴天立即攤曬,晾曬薄厚2厘米上下,不適合過厚,而且要厚薄勻稱,不可以起堆,確保油胞不裂開,完好無缺,不然香味釋放,色調發黑,危害質量?;ń吩诳釤嵯卤?,一般經5—6鐘頭便會裂開,要是椒果裂開,椒皮水份揮發缺水后,油胞就不容易裂開。待顆粒物徹底爆掉后,用竹棍或連枷輕輕地敲打,使種子、果梗、外果皮分離出來,再用掃帚、簸箕等把三者分離,就可以獲得顏色、質量好的花椒(外果皮)。

     

    眉山干花椒基地

     

    眉山干花椒盡量是當日晾干梳理,即:早上太陽光直射地壩前將花椒攤入曬場,待中午曬到所有爆口后梳理。晾干后花椒的質量、顏色均好。如當日曬不干,應立即用花椒烘干機烘干,保證顏色不會改變。


    如采收時遇連陰雨氣溫,應攤放到整潔、陰涼處,薄厚以單穗攤放,不重穗為好,待天睛后,輕輕地搬到陽光底下晾干。如采收時遇久雨不晴,或攤曬標準不太好的地區,也可選用烤制的方式制干。


    3、包裝:將晾干精選機后的花椒開展等級分類,等級分類后用專業的包裝包裝袋開展定量分析包裝,用熱熔密封的方式密封性,儲藏在干躁陰涼處。


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