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    四川干花椒應該如何挑選?
    來源:www.myzinic.com 發布時間:2020年04月07日

    談起四川干花椒,網編第一個反映就是說廚房里必需的香辛料,尤其是吃麻辣鍋時,也是不能缺乏的調料。但如果只把它作為調料,那么就太屈才了。中醫學覺得,花椒能夠溫中散寒、去濕止疼、除蟲祛毒,是人體保健養生的原材料,廚房里健康養生調料非它莫屬??!

    如何選擇花椒


    怎樣購買色香味俱純的花椒,這也是很多人不太愛挑的地區,花椒按表皮的顏色可分成二種。


    一種是外皮呈深紅色的紅花椒,也就是人們平時喜歡的花椒;一種是青花椒,這類花椒即便外果皮歷經干躁解決后,依然會呈翠綠色或青淡黃色。

     

    四川干花椒廠家


    不論是紅花椒,還是青花椒,性價比高的,外型上看均干躁而頗具光亮感。紅花椒宜挑選色紅、無梗、皮細、顆粒物勻稱、口開籽少的。青花椒則要挑選色翠綠、皮結實、香味濃和無雜質者。



    主要是看花椒的顏色、椒粒的尺寸、張口的是多少及其有無雜質。紅花椒里邊得是白色,染色劑的紅花椒里邊并不是白色的。



    就是指要去體會花椒是不是干躁,干躁的花椒捏起來會傳出咝咝的聲響。此外,捏后放入花椒時,再觀查手掌心,你也就能查驗出花椒含泥灰殘渣到底有多少了。



    性價比高的花椒都含有香氣,而不是發霉的味兒或是其他異味。用手抓一些,要在手心內稍握一會兒,隨后再聞手臂并非手心,假如手中身上都能感受到花椒香味,那表明這花椒質量好。



    隨意取一?;ń?,用門牙輕輕地咬開,再用舌頭去感受,隨后舔著兩下吐出來,再細心揣測這花椒是不是帶苦味、澀味等出現異常味兒,只能麻味正宗者,是佳品。買回家了的花椒盡量密閉式儲存,以防色香味流失后影響到使用效果。


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