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    帶你了解四川干青花椒的制作過程!
    來源:www.myzinic.com 發布時間:2020年03月27日

    青花椒最合適的成熟的階段果皮顏色為青綠色,普通果皮的縫突起來的情況下,跟略微有點兒開裂的情況下這個表明己經成熟了。那干青花椒應該怎樣做呢?網編帶你了解一下制作過程!

     

    普通最合適的採摘時間在立秋或是是處暑前后左右,這個時候是花椒最合適的果實成熟期,採摘的情況下有可能會嗅到很香的麻香味兒,像花椒這類帶刺的樹,普通是要小心在小心,如果不小心扎到的手指的話,那很長的刺又硬又利,有可能會痛好長時間。

     

    四川干青花椒

     

    傳統的青花椒曬干法:傳統的方式全是人工晾曬,這類方式須要的時間較為長,普通是要6-10天前后,須要每一天把花椒集中化起來放在太陽好的地兒晾曬,或是是蔭涼的干躁的地兒陰干,假如說天氣不太好下雨的陰雨天的天氣的話會出現非常大的問題并且會導致非常大的損失,所以說如今基本選用青花椒專用型的花椒烘干機的方式去烘干花椒。

     

    青花椒烘烤的方式:花椒采搞好以后,就需要進到下一步的烘烤,充分利用花椒烘干機來烘干青花椒對時間跟溫度要掌握有很嚴苛的標準,剛剛開始烤的情況下須要把烘干房里邊的溫控在50-60度前后,直至2-3小時以后就需要把溫度升到80度前后,隨后在烘烤上8-10個小時前后的時間,烘烤的過程也是要格外小心的,排濕跟翻篩的話也很重要,直到花椒里邊的水分低于百分之十左右的話就表明能夠啦。

     

    機器烘干無需管陰雨天氣,并且烘干出來的花椒的話無論是顏色上邊還是開口率上及其飽滿度都是有比傳統的曬干好許多,并且儲存的時間更長。

     

    從傳統的曬干和現代的機器烘干來說,烘干能夠節省許多時間去做別的的事兒,了解了這兩者的區別過后,還想了解更多相關內容的話,還可以關注四川干青花椒商家!

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