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    保鮮藤椒的品質影響因素分析
    來源:雅青香藤椒批發基地 發布時間:2019年02月28日

    近期公司采摘新鮮藤椒放置在透氣竹筐中并蓋上不滴水的濕布,當晚運回該公司,剔除蟲害果、霉變果、發黑出油果、果梗、葉片后,3000 kg藤椒按10 kg/框裝入300個透氣塑料筐,分別貯藏在該公司的1#、2#、3#冷藏庫中(冷藏庫均為100m3,冷藏庫配套自動加濕設備、換氣設備、臭氧殺菌設備)。每個冷藏庫貯藏100框,放置在10個塑料托盤上(10筐/托盤),托盤離墻0.4 m放置,在冷藏庫風機下面及正前方2.0 m空間內不放置托盤。冷藏庫在投入使用前已經過臭氧殺菌處理至空氣沉降菌檢測。

     

    結果發現:不同冷藏溫度對鮮藤椒色澤的影響,按設定條件考察不同冷藏溫度對鮮藤椒色澤的影響。由圖1可知,各樣品在入庫前均是滿分(5分),不同冷藏溫度對鮮藤椒的色澤有較明顯的影響,溫度越低貯藏效果越好(降低貯藏溫度有利于鮮藤椒的生理活動,維持其原有品質)。在(3±1) ℃冷藏溫度下,貯藏6d無明顯變化,第7 d開始出現顯著變化,劣變速度加快,第 10 d已劣變至不在可評定范圍內;在(6±1) ℃冷藏溫度下,貯藏6 d無明顯變化,第 7 d開始出現顯著變化,劣變速度加快,第9 d已劣變至不在可評定范圍內;在(9±1)℃冷藏溫度下,貯藏4 d無明顯變化,第5 d開始出現顯著變化,劣變速度加快,第7 d已劣變至不在可評定范圍內。

    我公司常年提供:藤椒、干藤椒、保鮮藤椒、青花椒的供應批發、零售,種苗研發繁育及種植技術服務。

     

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