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    藤椒在儲藏中溫度對保鮮藤椒的影響
    來源:雅青香藤椒批發基地 發布時間:2019年01月23日

    保鮮藤椒冷藏溫度與鮮藤椒氣味、油腺、新鮮度等感官指標關系密切,與色澤、滋味等感官指標有一定關系。在貯藏過程中先出現油腺發黑、芳香味減弱、新鮮度下降的劣變,然后出現色澤發黃變黑、麻度減弱的情況。保鮮藤椒在(3±1) ℃的冷藏溫度下,貯藏4d感官品質無明顯變化;在(6 ±1) ℃的冷藏溫度下,貯藏3d感官品質無明顯變化;在(9 ±1) ℃的冷藏溫度下,貯藏2d感官品質無明顯變化。

     



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