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    藤椒在食用領域之外的加工應用分析
    來源:雅青香藤椒批發基地 發布時間:2018年12月20日

    藤椒不僅具有食用價值,還具有藥用價值,其果實、根、莖、葉均可人藥。因此,提取和精制藤椒根、莖、葉和果實中的有效活性成分,并將其加工成各類產品有待進一步的系統研究,例如開發以藤椒為原料的天然防腐劑、醫藥用品和日化產品來提高藤椒的經濟附加值。


    天然防腐劑:藤椒油和溶劑浸出油具有抑菌作用且抑菌穩定性高,可應用于天然防腐工業,充當防腐劑使用。
    醫藥用品:藤椒特有的芳香氣味對微生物和昆蟲具有較好的殺滅效果,可作為藥材,用于疾病的治療。另外,也可以將藤椒精油混合花椒精油制成花椒醑、花椒注射液等,并應用于臨床。
    日化產品:徐林等“研究發現藤椒水提液中多酚含量較為豐富,每1 rnL含有多酚2 · 442 mg.水提液的還原能力、自由基清除率均隨其質量濃度的增加而增強,具有一定的抗氧化活性。因此,可以將藤椒加工成藤椒香水、藤椒沐浴露、藤椒美膚祛痘乳等系列產品。



    綜上分析藤椒在調味品行業已得到廣泛應用,但在其他領域開發面不廣、應用度不高。充分利用藤椒的理化特性和藥用價值,開發以藤椒為主要成分的新產品具有研究的可行性。從市場需求層面來看,藤椒復合調味料、藤椒味的休閑食品、藤椒色素、藤椒防腐劑、藤椒醫藥保健品、藤椒美容產品都是值得拓展的消費渠道。因此,干藤椒類新產品的研發能延展藤椒產業鏈,提高藤椒的經濟價值和社會應用價值。

     


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