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    花椒的品種和產地區別,以及各地的叫法!
    來源:www.myzinic.com 發布時間:2019年08月26日

      花椒依據顏色區分有“紅花椒”和“青花椒”,在其中,紅花椒的產地以四川省漢源和茂汶、陜西韓城、山東泰安、甘肅省武都等地域為“紅花椒”的種植區,而四川省金陽和洪雅、重慶江津、云南昭通等地域則為“青花椒”的意味著種植區。

     

      依據栽培品種歸類,關鍵有漢源貢椒、正路花椒、大紅袍、大紅色椒、小尖椒、海草椒、金陽青花椒、江津青花椒、洪雅藤椒等;依據蕓香科花椒屬綠色植物來源于歸類,關鍵有花椒亞屬中的花椒、竹葉花椒、野花椒、川陜花椒,崖椒亞屬中的青花椒等。

     

      花椒不但是川產道地藥材,也是魯菜中必不可少的調味料?,F階段,四川內種植的花椒關鍵為蕓香科花椒亞屬的花椒和竹葉花椒,并未見崖椒亞屬的青花椒。也是學家對四川省天然的花椒資源開展了調研與收集,發覺花椒屬綠色植物有9種(含4個變異),在其中竹葉花椒所占占比最大(達66%),次之是花椒(14.5%),再度為油葉花椒(7.3%),并在所調研地域(點)均收集來到竹葉花椒標本采集,表明竹葉花椒在四川省遍布十分普遍。

     

      竹葉花椒近成熟期尚綠果子做為“青花椒”貨品近些年深受關心,但全國各地對其稱呼進而不一樣,如花椒的產地四川省的絕大多數地域(含樂山市、眉山、綿陽市、雅安、成都市等)以其枝干散著,增加狀若藤條,稱其為藤椒;而四川省金陽稱其為金陽青花椒。另一個“青花椒”品種中的江津青花椒、昭通青花椒2個種類,其綠色植物來源于也為竹葉花椒。因而,可以認為藤椒來自竹葉花椒,歸屬于花椒品種中的“青花椒”品種。

     

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