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    洪雅藤椒的發展以及現在的產業情況
    來源:www.myzinic.com 發布時間:2019年08月26日

      近20年以來,四川樂山、眉山、綿陽市等地優先發展藤椒產業,在其中眉山市洪雅縣栽種總面積已達0.57萬公頃,并取得成功培育出了“洪雅藤椒”品種, 被中國食品工業協會譽名叫“我國藤椒第一村”。

     

      樂山峨眉山市及其綿陽市的藤椒栽種總面積也超過上千公頃,另一個,一部分特點種植區的藤椒依次評為國家地理標志,如樂山市“峨眉山藤椒”和“黑竹溝藤椒”、眉山市“洪雅藤椒”等。隨之藤椒產業的發展,藤椒文化藝術也獲得承傳弘揚,如我國第1個以展現藤椒文化藝術的歷史博物館(我國藤椒文化藝術歷史博物館)在眉山市洪雅縣建造進行,現已對外開放。

     

      現階段,藤椒做為食品類關鍵有鮮品以及加工品(藤椒油)2種方式。藤椒鮮品做為調味品已普遍加上至魯菜菜式中,并產生了這種新的的魯菜特色美食——藤椒味,促進魯菜的“麻”味又展現更新的面貌。


      以新鮮四川藤椒為原材料做成的藤椒油與麻椒油對比,成份更豐富多彩,“麻、香”味更為濃厚,口味亦更為豐腴。隨之食品產業的飛速發展,不斷涌現首批備受熱烈歡迎的藤椒油知名品牌,如建華、幺麻子、萬弗等,并普遍遠銷中國各省,藤椒油也因而被更幾十人所了解和鐘愛。

     

      盡管藤椒做為花椒貨品中的特色食品深受熱烈歡迎,但在花椒貨品的有關規范中仍未收載藤椒,其界定迄今也無明文規定,造成銷售市場上藤椒的來源于錯亂,品質良莠不齊,因而必須將藤椒及花椒貨品開展深層次區別剖析。

     

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